La Salute Refosco Bidoia

Für kleine Winzer, die einfach nur guten Wein machen wollen, hängen die Trauben schon ziemlich hoch. Gärtanks aus Edelstahl, Kühlanlagen, moderne Pressen und was man sonst noch so braucht, wenn man seinen Trauben das letzte Quäntchen Geschmack entlocken will, verschlingen eine Menge Geld. Und auch das nötige Know-how in Gestalt hochqualifizierter Önologen kostet mehr, als ein paar Hektar Rebland abwerfen. Einziger Ausweg ist da oft der alte Grundsatz "Einigkeit macht stark" - oder gesund. Denn als elf Winzer aus der Umgebung von Ponte di Piave zu eben diesem Zweck eine Genossenschaftskellerei gründeten gaben sie ihr den Namen "La Salute" (= Gesundheit). Eine weitsichtige Entscheidung, denn heute steht die Kellerei als kerngesundes Unternehmen da, das inzwischen die Trauben von 24 Mitgliedswinzern auf höchstem Niveau verarbeitet. Trauben, die hier im östlichsten Zipfel des Veneto schon den Einfluss des Nachbarn Friaul spüren lassen. Die Refosco dal Peduncolo Rosso wird sonst nur im Friaul und dem benachbarten Istrien kultiviert. Bei den Gesundheitswinzern bringt sie einen beeindruckenden Roten mit üppigen Aromen von schwarzen und roten Beeren vor einer deutlichen Zimtnote hervor. Dank seiner kräftigen Struktur ist er auch ein hervorragender Essensbegleiter.