Quinta do Infantado Ruby Port

Das Weingut der Familie Roseira liegt tief unten im Douro-Tal unweit des Ortes Pinhão und ist in mehrfacher Hinsicht ein Ausnahmebetrieb. Erstens gehören die Roseiras zu den ganz wenigen Erzeugern, die ausschließlich über A-klassifizierte Weinberge verfügen (die Rebflächen für Portweine werden nach einem komplizierten Bewertungssystem in Kategorien von A bis F eingruppiert. Trauben aus A- und B-Lagen werden normalerweise nur für die besten Qualitäten "Vintage", "Late bottled Vintage" und "Tawny" verwendet). Zudem waren sie die ersten, die ihre Weine selbst abgefüllt und vermarktet haben. Heute führen João und seine Schwester Catarina die Quinta do Infantado. Sie ist für alles Geschäftliche zuständig, er führt, unterstützt von der Önologin Fátima Ribas, Regie im Weinberg und im Keller. Zusätzlich haben die Roseiras noch Luis Soares Duarte, einen der Stars der Portugiesischen Weinszene (Winemaker of the Year 2001), als beratenden Önologen engagiert. Im Keller scheint es dagegen ganz traditionell zuzugehen. Für die Weinbereitung werden nach wie vor die "Lagares" benutzt, die großen offenen Gärtanks, in denen schon der Großvater die Trauben einmaischte. Der Ausbau geschieht in großen, zum Teil 100 Jahre alten Fässern. Neues Holz würde den Charakter seines Ports verfälschen, meint João. Die Ports der Roseiras haben ihren ganz eigenen Stil. Wegen der Qualität und der opulenten Fruchtaromen ihrer Trauben bauen sie ihre Ports halbtrocken aus. Sie brauchen keine überwältigende Süße, um eventuelle Weinfehler zu kaschieren. Weniger Süße aber bedeutet mehr natürlichen Alkohol und das wiederum erlaubt es João, bis zu 30 Prozent weniger Brandy zum Aufspriten seiner Ports zu benutzen. Das verleiht ihnen mehr Finesse und Ausdruckskraft. Ein Ruby Port ist der klassische Portwein für "alle Tage". Mit dem Ruby der Quinta do Infantado aber ist jeder Tag ein Feiertag. Schon dem Glas entsteigt ein Aromen-Feuerwerk, das für große Augen sorgt. Der erste Schluck sorgt dann für die entsprechenden Ahs und Ohs: die umwerfende Frucht von roten und schwarzen Beeren geht einher mit Noten von Amarenakirschen, orientalischen Gewürzen, Lebkuchen, Zimt und Bitterschokolade. Es ist schwer nach einem Glas aufzuhören, was allerdings bei 19,5 Volumenprozent dringend zu raten ist.